第118章 烤鱼(第2/3 页)

他应了，云芷连忙说道：“那我让人去给你拿来。”

说着也不等江楠回话，提着裙子就离开了，那速度之快，让后面的那两位侍女一路小跑才跟上。

江楠耸耸肩，转身进了厨房，然后就见到星竹正在吩咐下人清洗那几条鱼的鱼鳞，这是云芷刚送来的。

今天烤鱼要用到的鱼，叫松雪鱼，这种鱼对水质要求很高，平常都在雪山脚下的河流繁衍生息，星竹之前也尝过几次，觉得味道有点像鲈鱼，但是它们个头比寻常的鲈鱼更加大一些，鱼肉吃起来毫无土腥味，肉质鲜美还没有小刺，一直是王室特供，今天云宴特地让人送过来的，云芷说自己也要来，就揽下了这个活儿。

这种鱼拿来做烤鱼非常好吃，因为它的个头虽然大，但是鱼肉并不是太厚，吃起来不会满嘴脂肪，也能更加入味，所以在见到这几条鱼的时候，星竹就放弃了自己常用的草鱼。

江楠走到了星竹的旁边，饶有兴趣地看着那几位下人的动作，还礼貌性地向星竹问了一句：“需要我帮忙吗？”

星竹这才回头看到了他，摇摇头说道：“不用，你看着就行。”

江楠也知道星竹不会让他帮忙，只是打过招呼了之后，更方便偷师，他甚至还拿来了一块留影石，打算将过程录下来之后，再拿去给叶澜看看。

这留影石是他二十岁生辰的时候，江宁送他的礼物，也不知道江宁去哪里找来这么多稀奇古怪的东西，这时候刚好可以用上。

等那几条鱼的鱼鳞清理干净之后，星竹就动手把活儿接了过来。

他先用剪刀将鱼嘴剪开，再拿刀快速将鱼从背部划开，让鱼骨和鱼肉分离，但鱼的另一边，鱼皮不是切断的，要留一层皮将两边鱼身连在一起，最后还将鱼头那里的牙齿以及里面的内脏、黑膜全部去掉。

星竹的动作很快，江楠甚至都没看清，这鱼就从一条鱼变成了一“扇”鱼，没开玩笑，真的是用“扇”来形容。

江楠一直目不转睛的看着，见他实在是好奇，星竹忍不住向他解释了起来：“这步骤叫开背，目的是让鱼肉受热更加均匀，也更容易入味。”

江楠表示自己记住了，然后就见到星竹又拿着刀，在鱼身肉比较厚的地方打上了花刀，那动作看着就是做过很多遍了，干净利落。

接着就是洗干净再腌制了，等腌制好了就可以开始烤，星竹一样样跟江楠解释怎么做、用的是什么料。

“先用葱、姜、盐、料

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